摘了好些新鲜的蔬菜瓜果，捉了新鲜的鱼虾，准备给老爷子做一顿丰盛的大餐。适量的吃些鱼虾对老年人的身体是有好处的，再搭配爽口下饭的蔬菜，味道鲜美的汤。嗯…想想就会留口水呢。
只是要怎么搭配才好，还得考虑考虑。赵清菡准备先将汤炖上，因为炖汤费的时间还是比较长的。赵清菡准备做个鱼汤，只是这个鱼嘛…赵清菡嘴角含笑的抓出之前带来的放在厨房水池里的甲鱼，准备做个清炖的甲鱼汤。
甲鱼汤营养很高，对身体有很好的滋补作用，但是处理起来并不容易。但是这对于赵清菡来说并不是什么特别难的事儿。赵清菡将甲鱼杀好，清洗干净，然后把放在一边的甲鱼胆弄岁加上清水，涂在甲鱼身上。等过会儿用清水将甲鱼洗干净就能去掉甲鱼身上的鱼腥味儿了。甲鱼处理好了，现在开始准备炖甲鱼汤了。
赵清菡将猪脊骨切块，加清水炖汤，煮沸后除去浮沫，放入葱、姜和胡椒粉，再小火炖一个半小时。将处理好的甲鱼放入沸水中焯烫后放入骨头汤里，加入香菇和料酒。再用小火炖两个小时，加盐调味即可。甲鱼炖出的汤汤色清亮，味道鲜美，甲鱼肉也是味鲜美，性平无毒，营养丰富，是滋补良品，可以养阴清热，平肝息风，软坚散结等。甲鱼还有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。它对多种疾病都有很好的疗效，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症，对老爷子来甲鱼汤说是个很好的滋补汤品。
另外今天赵清菡专门叫随园的人在池塘里捉出了几条桂鱼，就是为了带来给老爷子做清蒸鱼的。将桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，
第五十八章(4/6)