传出阵阵窃窃私语，有兴奋，有叹气，有得意……表情丰富多彩。
冷新云心中微微叹了口气，如果是比较偏门的题目，比如冷盘、炒饭之类的或许云山还有机会拼一把，起码不会输的太难看。但汤菜是菜谱中最为重要的一环，是最为考验厨师实力的，其中涉及到刀工、火候、调料……几乎涉及厨艺中所有的技法。
而且，每个菜系都有自己独门汤菜，比如闽菜佛跳墙、东北大乱炖、粤菜、豫菜套四宝……都是闻名中外的汤菜。这样的名菜都有独门密料，如果不经过系统的学习和培训是绝对难以掌握的，像云山这样的普通人，比说做，可能见都没见过。
汤菜！云山默不作声，心中却大喜。如果是其他菜、比如炒饭、面点之类的他没有办法应对，但如果是汤菜，他有绝对的把握能赢下了。
因为，他除了灵菜之外，还有一样作弊利器，那就是灵水！
灵菜，本身味道就无比鲜美，如果再配上可以洗毛伐髓的灵水，那炖出来的汤绝对是世间仅有，如果这还赢不了，那就真没天理了。
主席台上，几名裁判确认题目无误，便宣布比赛正式开始。
限时是两个小时。
厨艺，考核的不但是做法、味道，还有时间。否则客人点了一道菜，你做了大半天都没做好，客人早就走了又有什么用呢？
两个小时，说长不长，说短不短！汤菜一般都比较费时，一锅好汤至少也要炖一个小时以上，加上处理食材等各方面，三个小时并不长。甚至对于一些比较耗时的汤菜来说时间还很紧迫。
所以，听到比赛开始后，各大酒店的代表都开始紧
第十六章 糖拌番茄(2/5)