打算跟盐法一样，抓住源头就好。首先，他直接成立了公卖局。专卖糖、酒。其中，糖还需要扶持，酒是大宗。
实施办法是，首先贩卖牌照。大城市里面，允许自酿，不过，规定这酒曲，只能跟官府买。为了避免剥削商人，牌照数量不限，价格也不高。主要是控制酒曲。多少酒曲，能酿多少酒，这是有定量得。
你要是卖的数量和所买得酒曲不符，那你不是卖渗水酒，就是没遵守规定，都要重罚，还会吊销牌照，几年内都不得重新申请。
此外，也不是不给其他人活路了，你不买牌照，跟人家有牌照的买酒水就好。老实说，这才是最难抓的，这些小地点太多了。有的根本就没有店，自己到处推销酒水，然后兼卖一些下酒菜。流动性太强。
大的酒店，很容易抓。就是这种小的卖点，不抓嘛，太泛滥，影响税收不说，还容易给人坏榜样。
抓嘛，太费人力成本，不符合收税四原则中的经济原则。而且李忱不想搞得跟明朝税监一样，让税吏成为敲诈勒索百姓得源头。所以，这方面他完全交那些有牌得酒店。不必派出人手去抓了，
没牌照私酿的，酿得少的，还不如跟人家买，酿得多了，同业检举就让他吃不完兜着走，比他派人盯着，效果还好。
大城市大概就这样了，关键是比较偏远地区。上面说了，抓小的很麻烦，偏远地区更麻烦，大城市这些小店抓起来都麻烦了，更何况一些偏远地区。不知道地点，跑死一个月都收不到多少税。
干脆，李忱把这些地方得酒税，给卖掉了。仿照盐法，划分几个地区，每各地区有几张牌照，这几张牌照，统包了当地
第四百章 酒和糖(2/7)