三道谢后,才离开了小鹿山。
跟其他农户家庭比起来,云离他们这桌年夜饭谈不上丰盛,但也很有特色。以往一直住在沿海城市里,每逢过节或者重要聚会,餐桌上总少不了各种海鲜,不过在鹿镇这里,海鲜的种类很少,而且大多都是冰鲜后运来的,活的很难见到。
跟陈老哥混多了,云离在吃的方面,也越来越有讲究,跑遍整个鹿镇菜市场,才终于买到了几只鲜活的毛蟹,和十来只个头并不大的大明虾。
整桌饭菜,基本上都是由陆慈来料理的,云离只是在一旁给她打下手。让他欣喜的是,陆慈做海鲜还是真有一手。毛蟹拆解开来,带膏的蟹壳酿入肉末蒸,而蟹肉部分用辣子、蒜根、姜片来爆炒,香辣味浓郁四溢,让人食指大动。
而大明虾则是另外一种做法,用西红柿和鸡蛋调配出来的浓酱去煨,把温度控制好,就能保持虾肉的脆嫩口感,加上微酸的酱汁,吃起来酸酸甜甜的,十分独特。
过年食品中,当然是少不了年糕,在鹿镇这里,人们最喜欢用糯米做成软硬适中的年糕,无论是用来做菜,还是沾配料直接吃,都十分可口,很受欢迎。这里人把这种年糕叫做“年年糕”,寓意年年进步高升,好吃又好听。逛市场的时候,生意最旺的就是卖年年糕的摊档,各种颜色和口味都有,云离也忍不住买了两块回来。
陆慈把年年糕做成两种吃法,第一种是把年年糕切成片条,配上西红柿片、胡萝卜丝以及其他果蔬,搅拌在一起做成年糕沙拉,健康时尚。另一种是配搭上肉片、野蘑菇等其他食材来一起炖,这种做法可以让年年糕在烹制的过程中,饱吸其他食材的汁味,吃起来软糯浓
第二十七章 年夜饭(3/6)