和精神力是一般人的数倍，学起东西来也快。
在酱引子酵后张涛在李老板的指挥下将十斤黄豆一斤白面五斤大粒盐二两大料放进大锅里，倒上水漫过大豆后开始煮，煮完的大豆捞起来扔掉大料，再将酱引子放里面搅匀。
铺上洗干净的白棉布和牛皮纸，再用一个重些的盖子把缸盖上，大酱的程序基本上就做完了。三天之后每天早晚都用一个钉着木板的锤子给大酱拍二百下左右，直到大酱表面不再有沫沫为止。
等到大酱酵好后倒上一层拇指厚的熟豆油使其隔离空气，盛酱时拨开油再盛，油不够了再倒油，没有油就用盐铺上一层不过还是用豆油比较好，油可以渗透到酱里面，吃起来不干。
张涛拿着李老板的配方和一缸大酱回到了别墅，大酱酵还得一年的时间才可以，大酱的制作配方远比做杂酱面的配方价值高，许多小吃都要用到它，张涛又给李老板一千元钱用做大酱的配方钱，不过李老板这次坚决不收，张涛就在李老板这儿定了全公司的午餐，一人一份杂酱面，夏天里不愿意吃饭吃杂酱面正好。
将杂酱面的做法和大酱的做法输入到电脑里，等到下次智能做饭锅升级的时候用，只有不断的升级才能吸引顾客，世界各地的特色小吃正是张涛需要搜集的。
整理一下行李后张涛又出了，夏天里很热去鸡西吃冷面最好了，坐上飞机来到了鸡西，下了车后打了一辆出租车去了大东江冷面馆。
进入冷面馆后人挤人，几乎没有空座。购买了冷面与辣菜的小票后，等了一会儿等到了一个空座，坐下后将小票放在桌子上，等待服务员来收取小票，等到面端上来后小票也随之收走
第二百零六章 学习特色小吃(3/6)