这东西一般人可吃不起，只是其中的一种原料仔鹅就价值两千钱，用料十分考究。
而且做法繁复，又耗时费力，一般都是富贵人家，宴请宾客的时候才能见得到。得有专门做这个菜的大厨，啥都不干就盯着这玩意。
普通人家里也经常烤，尤其是猎户，烤个野鸡啊，烤个鱼啊什么的，比较方便。
后来传播开来，就有了如今所谓的棒子烤肉。
不过貌似如今还没有人专门撸串的，也许自家庄户们，可以试试经营这个。
脍就是生吃啦，最出名的菜叫“金齑玉脍”，也就是鲈鱼脍，生鱼片的一种。
同样少不了做这个的行家，一手刀工绝对得过硬，弄出的鱼片，要薄如蝉翼，才算是此中高手。
这个生鱼片后来传入了倭国，就成了现在倭国的招牌菜了。
就是单独干这个的，往往有不少穿的同样薄如蝉翼的妹纸。卢三娘啊什么的，那都是闻名大唐的人物。
这个比较赏心悦目，但是石磊不敢往家里请啊。
手底下也没这方面的人才，这群大老粗，切段倒都是把好手，不论是切动物还是切人，可是切片真心不太擅长。
“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼鲙，兼皮熟肉脸”这是全唐诗中一首劝人向善的诗中的四句，应该是诗人认为最好吃的四道肉菜了。
分别是：蒸熟的猪肉蘸着蒜泥吃，烤鸭蘸椒盐吃，去骨鲜鱼做成生鱼片，还有带皮的猪头肉，当然最后这个是石磊自己猜的，也可能是拌羊脸或者扒羊脸。
总之这正好点出了原本的唐朝，最常见的四种烹饪方式
第一百章 培养掌勺大厨(4/5)