置以及人均消费水准的缘故，大多涮吃的素菜，价格都在八元到十元不等。
厨房内灶火升腾，王铭炒锅上火，而他的两侧，另外的两名炒锅师傅默默的站在一旁，两人皆是这一次擂台赛招募而来，年龄二十三四岁的样子，国家二级厨师，先前在所在的餐饮门户没有提升的展空间，被王铭拉拢了过来，经过两日的培训之后，成为了虾吃虾涮的两名炒锅师傅。
“香辣虾的工序并不复杂，主要还是在辣酱的运用上，美食的烹制玄而又玄，根据原材料质地的不同，先后加入的顺序也会不同，都有可能导致整道菜肴的口感有所偏差，这一点，希望你们能够用点心去研究。”
炒锅之上火焰升腾，王铭快的将炒锅清理干净，头也不回的开口说道，而一旁的两人，则是深有同感的点了点头。
炒锅内放入清水，火焰呼啸之中，快的被加热起来，王铭侧过身，将玉米段与青笋放入水中，略微烫过之后，倒入漏勺之内，再度将炒锅清理之后，注入三分之一的食用油，将开背之后的南美虾放在了漏勺之中。
炒锅上油温逐渐升高，王铭将清洗干净的南美虾轻轻的溜着锅边倒入锅内，油温升腾之中，嗤拉的声响不断传出，南美虾遇热之后快的蜷缩起来，通体泛着红黄油亮，浮上油面之后，被王铭打捞出来，放入一旁控油。
接着，王铭将土豆条下入锅内，冒着油花之时，将火焰调小了一些，不多时，土豆逐渐的漂浮上来，呈金黄色的时候，亦是被王铭打捞了出来。
将锅内的热油尽数的倒入油古子之内，快清理之后，注入少许的底油，接着，放入少量的鲜花椒以及干辣椒段进行爆炒，
第三百六十二章 先吃再涮的虾锅(2/6)