美的合奏，我感觉到必须要让豆腐的弹性接与肉才行！也正因为如此，小的确信这豆腐中的‘酥’必定是这第六味！”
“我将切成块的豆腐放进了姜汁与盐的热水里，如此一来，不但可以去除豆腐的豆味，水里的盐份能均匀的赋予豆腐表面充分的弹性！而我选的豆腐也是柔软而水份又多的豆腐！在豆腐表面受热还凝结后，里面却仍然保有充足的水份！也就是说，里面的豆腐并未受热，仍保持在冷而软的状态下，如此一来……”
“在舌头满足于豆腐的热辣之余，也能同时享受酥爽的口感及随即接憧而来的柔嫩度，而咬破豆腐之后中所溢出来的清凉水份，更能中和热度，保护食道与胃，不至于太过刺激！”
听完邵安的分析，李提督点点头，很是满意的认同道，“豆腐与肉高度的合奏，此外还考虑到了热度中和以保护肠胃，十分杰出的一道麻婆豆腐料理……”
听到李提督的分析，邵安的眼神看向小当家这边，得意的一笑，“小鬼，你的末日到了！”
同时人群之中……
“原来所谓的酥只是豆腐的口感啊！”
“这么说来，胜负已定了吧？”
“不过话说回来，小当家败在他母亲一手调教的徒弟手中，真是讽刺呢！”
相比什么都不懂且胡说八道的人群，阿玲则是很关心的看着小当家，“原来所谓的酥是指豆腐啊！不知道小当家想到这一点了没有！”
评价完邵安的作品之后，李提督先是漱漱口，而后侍从将小当家准备的麻婆豆腐从盘子之中盛出放入一个小盘子里，放到李提督的面前。
“哦！提督
第三十一章 不一样的展开(2/4)