作家的牌子一举起来他就发现了。
“杨墨啊，你这做的都是韩食啊，看起来真的很好吃的样子。”
“谢谢。”杨墨抬头看了刘在石一眼，继续低头处理着上的鱼。
不说话呀，刘在石继续道：“哇，都快忍不住了。”
“还要多久啊！”
“马上，谁帮我拿一个碟子，倒点酱油和芥末。”杨墨说着，一直低头看着上的真鲷，个头不大不小，用来切生鱼片，八个人几筷子就没了。
“生鱼片？我去！”
就在有人去拿东西的时候，杨墨开始对真鲷解体，去掉鱼鳞后，沿着胸鳍后斜刀将鱼肉分开，刀身下按，斩断鱼骨，顺利将鱼头与鱼身分离，把鱼头交给宋智孝，让她去清洗。
杨墨剖开鱼腹，然后将鱼清洗干净，用厨房纸擦干，从背部一刀切下，刀尖划过鱼骨，发出咔咔的声音，然后换到臀鳍部切下，两刀分开鱼身，然后按照同样的方法分离另一边的鱼身。
鱼头鱼尾可以做汤，剩下的部分用来做生鱼片。
杨墨换上另一把专门开片的刀，翻开鱼肉，杨墨将鱼腹的大刺与鱼肉分离。按住一端，刀刃切入鱼肉，如热刀切入黄油，一抹到底，再度翻开时，鱼皮已经完美分离，露出里面晶莹剔透的鱼肉，在灯光下闪耀着温润的光芒。
用来开片的刀是专门研磨过的，锋利异常，要想吃到好的生鱼片，必须要一把好刀，刀刃可以切开细胞间隙，而不会让鱼肉出浆，影响口感，而且用来解鱼的刀和切片的刀也要不一样。
“拿一个盘子来。”
杨墨说了一句，依旧低头切着生鱼片
第一百六十四章 晚餐(2/6)