一定要诚实可靠，还要具备丰富的制酒经验。如果符合条件，招聘过来之后。再从包子铺厨房选派两名伙计过去，这样一个小班子搭成，就可以开工了。毕竟这自酿酒将来是以私房菜馆和包子铺自我消化为主，品质为上，并不需要很大的规模。
而且新酒一旦产出，很快就会运走，库存方面也不存在什么压力。
另外，既然刘大厨已经去看过酒坊院子。那么看看需要购置什么东西，尽快拉一个清单出来，交后勤部采办。尤其是陶制酒坛，其质量对于窖藏效果而言非常重要，具体采购什么样的货色，一定要严格把好关。
刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的，让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。
俩人又谈了一会儿，由于酒坊开工尚须时日，那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批，就按照上次的方法。
结束通话。李悠然上网查阅了一些关于当前白酒行业以及农家自酿的相关资料。
这个世界很有意思，许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是私人家庭少量酿造。要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。
进入现代工业化社会之后，出现了大型酒厂，开始进行工业化大规模生产。这规模上去了，成本自然降低，产品的品质也容易监控，一度使得民间酒坊无法生存，纷纷倒闭。
谁知到了近些年。受经济利益驱使，勾兑酒迅速兴起，大行其道。在老窖池出产的酒中兑入新窖池酒，或者在窖藏陈酿中兑入新酿，甚至食用酒精，还有什么人工香精、塑化剂等等，花样繁多，不一而足。
这些东西被媒体揭露后，相关人
第三百七十八章 筹备酿酒作坊(2/4)