那这月饼有麽意义?师父一脸之後再好好审问你的模样,问下一个问题。
绝人谷 第170章(修真)
喔,因为这个月饼圆圆的,所以代表了团圆的意思,到了一个特殊的节日,通常是秋季中旬时,大家聚在一起团圆的时候吃的糕点。头皮发麻,师父以前都对我脑袋里一堆层出不穷的睁一只眼闭一只眼,最好这次也这样混过去。
那要怎麽开始?师父说,看起来好像准备放我一马了。
我也要我也要。温开总管没赶上捣麻糬的列车,所以跟过来学做月饼。
好,我先介绍一下我们今天要做的月饼,因为太多会太复杂,所以我们只做三种,其他以後再慢慢做给大家吃。这第一种月饼就叫小月饼,要准备这种油皮和油酥,油皮是面粉、糖粉、奶油和水和成的,油酥则是筋度低的面粉和奶油混合成的,还有绿豆沙馅,这是先把咸蛋黄泡米酒一刻後烤乾捏碎呈碎粒状,把绿豆泡水後进锅煮,加盐和糖,煮到很稠以後拌入奶油和蛋黄碎粒,搅拌成团状就是绿豆沙馅,这个是小月饼内馅。我解说时发现大家都好认真听,乱感动一把的。
那材料的分量?温开总管一支笔从刚刚开始就不停的写,这本笔记封面写着生财偏方……
这个事後我再告诉你,我们先来做小月饼。
接下来动作是油皮包油酥,杆卷2次,放着让面皮松弛一下,在杆成圆片,包入饀料,收口捏紧,上面洒上一点黄豆粉,就是一个包馅小月饼。我一边示范一边看着师父和温开总管学着做。
起先师父和温开总管小心翼翼,做了两三个以後,速度提升到极致,我才做了五个
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