，他们两个已经把小月饼的馅全都包完了，一共做了一百个，这麽多都可以外卖了，不过有鉴於几位都是大男人，这一百个可能只是塞牙缝。
好，小月饼要先拿去烤，我们继续做绿豆椪，绿豆椪和小月饼很像，也是要油皮和油酥，内馅是鲁r馅、白豆沙、绿豆沙。鲁r馅是用猪油炒香虾米、葱头酥和绞r，加入五香粉、鲁r香料以及百草粉卤两小时，最後沥掉多馀的油以後加入压碎的芝麻和花生粉就是鲁r馅了。我一边示范将白豆沙和绿豆沙混合打松，包入鲁r馅後搓成圆型，将已经杆成圆形的面皮包入豆沙鲁r馅，收口滚圆，稍微用手压一半扁，接着拿出我特制木头印章，沾了点甜菜压出来的红色色素後，印在绿豆椪上面是两个字墨青，这是我的绿豆椪品牌啦。
为什麽做月饼要油皮和油酥两种料，最後不是混在一起了？温开总管提出问题。
这是因为要让月饼的皮吃起来酥酥的，有一层层的口感，等下小月饼烤出来总管你吃吃看就知道。
最後做的月饼是芋头酥，这也是我爱吃的月饼，做法跟小月饼也很像，只是油酥原料要加一点从芋头里提炼出来的颜色和香料，变成紫色的油酥皮，和白色的油皮贴一起杆卷两次，在杆成圆形，包入已经做好的芋头甜馅，烤完就会变成螺旋状的花纹，看起来就很可口。
绝人谷 第171章（修真）
这三种糕点做法都很相似。师父从我的教学里已经知道诀窍。
恩，也是有一些做法比较特殊的月饼，像冰淇淋做的冰淇淋月饼，用类似麻糬皮的冰皮做的冰皮月饼，还有外壳有点像饼皮的正方形压模月饼。
三
第 15 部分(8/21)