众多的酒楼中脱颖而出的话，只靠她一人，只靠她的厨艺是不行的，于是她想到了上一次比试时无意间聚集的人气。
进而，她想到了现代的一些大酒店的开放式厨房。弄一个开放式厨房这不单是为了新颖吸引人们眼球，也是为了让食客们看到自己的饭食是如何做出来的，同时让他们知道自己所食的饭菜真的很干净。以此可以进一步树立起一品阁的良好口碑。
今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实，舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来，这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。
舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。
这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼，不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是，如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且，无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。
不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边，另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。
两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间，而是做了杂物间。
因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观，李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，
第一百五十九章 开放式厨房(2/4)