除了看柠檬的色泽之外，挑选柠檬的时候，还要将其放在鼻下闻一闻。新鲜的柠檬会有一股自然的柠檬味儿，而味道不自然或是不成熟的，那显然就不新鲜了。
这两步之后，挑选柠檬还有很重要的一关。
那就是用自己的手去捏柠檬。
当然，这个捏并不是说要下重手去捏，而是轻轻的在柠檬表面按一按，细心的去感受柠檬表面的柔软度。柠檬的表皮要是太硬，就说明柠檬没有成熟。可这表皮要是太软了，则又是熟过头了。
要怎么选中柔软度适中的柠檬，那就又是一大考验了。
被傅咏菡指出来的那两颗柠檬，甚至都没有进行到后面两步，完全就是在第一步的光泽挑选上就出了错。
很显然，蒲远和连志文在挑选柠檬的时候，也被水果区上方的那些灯光给糊弄住了。
在这么简单的地方上出了错，如何不让傅咏菡觉得讶异？
听傅咏菡把挑选柠檬的窍门给说了一遍，蒲远和连志文简直羞愧得无地自容。
他们在厨房里做了几十年，竟然还真不知道挑几颗柠檬也能有这么多的规矩！
看出蒲远和连志文脸上的不自在，傅咏菡这才反应过来。
也是，他们这些做中餐的厨师，能有多少机会把柠檬拿来入菜？蒲远和连志文不知道这点小窍门，也是理所应当。
“其实两位师傅挑的柠檬已经很不错了。”傅咏菡赶紧出声安慰道，“原本这些柠檬在平时的话拿来入菜是绝对没有问题的。只是我们现在毕竟是在参加比赛，容不得有半点闪失，所以要求难免高了点儿，还请两位师傅
第380章 精益求精(2/4)