少许糖，青蒜调味，水淀粉勾芡后，撒上一些花椒面出锅装盘。
三鲜豆腐羹则是一道口感爽滑，泻火的菜，需要的材料有鲜虾，鸡蛋，豆腐，豌豆，玉米粒，盐，香菜，水淀粉，料酒，高汤，白胡椒粉等。
家里材料不足，周小米打算用别的东西代替，一个好的厨师，应该有能变通的本事。
香炸豆腐也是比较简单的，把豆腐淋水，切成薄厚相等的小块，锅上坐热油，下锅炸透，等两面金黄，豆腐表面形成微脆的皮时，捞出淋油备用。用酱油，盐，醋，白糖，蒜末，酱调成汁，烧开后下豆腐翻炒数下，等豆腐表面均匀的沾满酱汁时出锅装盘，撒上事先准备的葱花即可。
这几道菜都是比较简单的，周小米甚至不用别人打下手，一会儿就做完了。
林氏把三道菜都端上了桌。
菜香扑鼻，麻婆豆腐香辣的味道混着香炸豆腐的酱汁香气，直往人的鼻子里钻。就连那道三香豆腐羹都让人跃跃欲试，鲜亮的汤汁，配上白色的豆腐，色泽诱人，恨不能立刻就尝上一口。
“小米，怎么就算三个菜？”周大海只道：“怎么也该做四个。”好事成双嘛。
周小米笑着道：“还有一个菜，最简单，装盘即吃。”她把没有加工的豆腐端上了桌，淋上一点酱油，随后才道：“吃豆腐，不光是要是成品菜，也该品尝一下豆腐原本的味道，好的豆腐洁白如玉，口感软绵，入口没有豆腥味，只要放一点酱油，就能吃出顶好的滋味来，这样的豆腐，无论怎么做都 好吃，才会受人欢迎。”
大家没料到她居然还能说出这样一番道理来，都笑了，干脆忍着馋，纷纷
第一百五十一章 做豆腐(6/8)