杯没洗，茶叶也没有，这时候，就应该先生好炉子烧水，利用烧水的时间，去洗好杯子，找好或者买好茶叶，这样，所用的时间最少。”
“现在我根据统筹法，尽量将各项工作的时间安排得更加科学，这样就可以省下很多时间。”
“我要先将ceviche做好，ceviche就是酸橘汁腌海鲜，这里的酸橘包括柑、橘、柠檬等等，所以说柠檬汁腌海鲜也是ceviche。当然，真正的ceviche中还有很对其他的配料，这些我都没有，但是我有最好最新鲜的龙虾和鲍鱼，做出来的最为原汁原味的极品ceviche的味道，想来是不会差的。”
“我先把龙虾切成丁，龙虾口感q弹，富含鲜美的肉汁，切成丁，能够最大程度的展示它的美味。鲍鱼的话，我切成薄片，因为鲍鱼肉比较劲道，切成薄片的话，口感会非常好。”
“再来一些椰肉，这是牛哥在我弄竹虫的时候切得，看上去有点后现代主义，不过没关系，味道是一样的，再说我会把它切成细丝，算是帮牛哥毁尸灭迹，混合在龙虾丁和鲍鱼片中，一方面是增加椰奶香味，另一方面也是丰富口感。”
“我一直觉得，华国传统的评价美食的方式有一点不够全面，它强调色香味，最后一项味太笼统了，没有强调出口感，我个人认为口感是非常重要的，每种食材都有不同的特点，如何发挥它们的特点，提升它们的口感，也是非常重要的一种烹饪艺术。”
“这也是华国虽然号称美食第一，但是米其林三星极少的原因，相比而言，法国料理和日式料理在这方面做得就想对较好，至于我们的另一个邻居，号称宇宙第一美
第82章 大厨刘丹清（二）(2/5)