食国度的韩国，我只能表示他们的泡菜脆脆的。”
“现在，我要用一些柠檬汁将它们腌起来，由于野生柠檬过于酸爽，所以我会加上一点点椰汁，希望椰汁清新的味道能够让ceviche更加爽口。”
“好了，现在就让它在这里慢慢转化，柠檬汁会慢慢地侵入海鲜之中，去除它们的腥味，保留它们的甜味，提取它们的鲜味。”
刘丹青料理好ceviche，去找了一大堆的芋科植物的叶子过来，准备蒸鱼。
先用淡水稍微将红色石斑鱼冲洗了一下，将上面抹着的盐冲掉，刘丹青把鱼放到大叶子上，挤上一些柠檬汁，里三层外三层地过了起来。
足足裹了有七八张大叶子，刘丹青撕了两条芭蕉叶，将打包好的红色石斑鱼捆好。
接着，他用一块木板将火塘里面的一个角落清理了出来，挖出一个直径五十厘米，深约十几厘米的坑。
用手伸到坑上面试了试，一股烫手的热浪冲到掌心，这火堆烧了十几个小时，下面早就烧的很烫了。
刘丹青还是不放心，担心热力不够，有铲了一些还带着一点红星的碳灰下去，再把石斑鱼包裹放进去，最后在上面盖上厚厚一层带着火星的碳灰。
“这就是我们的蒸箱，在夏威夷的luau宴会上，当地人甚至用这种方法烤熟一只成年的大猪，还有许多水果。”
所以大家不用担心我们的鱼会烤不熟，只需要二十分钟，我们就可以吃到蒸鱼了。
此时，烤架上的龙虾已经发出滋滋的声音，可以明显看出虾尾里面的肉已经有一点收缩，露出和壳之间的缝隙。
第82章 大厨刘丹清（二）(3/5)