花钱很盲目，感性大于理性，女人对数字的敏感仅限于自己的体重和三围，连新闻联播多长时间都不知道，更别说货品的价格；第二种是小孩的钱，其实最终也是赚大人的钱，抓的就是父母不要让孩子输在起跑线的思想，说白了是父母的虚荣心；第三种就是有钱人的钱，只要你能提供合适的环境和合适的产品，有钱人的钱是最好赚的，因为他们不差钱。
而在这个时代，女人和小孩的钱基本没戏，只有赚有钱人的钱才是最正确的路。
因为有些食材需要提前处理，所以林逸峰没有耽搁，和陈宏先到了醉仙楼，将鲍鱼等需要浸泡时间长的食材先行处理，最麻烦的是醉仙楼的鱼翅存量太少，林逸峰只有带着陈宏亲自去挑选鱼翅，因为这个时代虽然有鱼翅，但是鱼翅并不盛行，鱼翅真正的盛行是源于明朝，所以醉仙楼并没有备太多鱼翅。
林逸峰和陈宏花费了两个多时辰才勉强找到一些鱼翅，而且鱼翅的质量让林逸峰不是非常满意，鱼翅的质量主要的评判标准是鱼翅的种类和鱼翅的完整度，因为鱼翅本来是鲨鱼的鱼鳍加工干制后形成，不同的鲨鱼的鱼鳍是不一样的，在所有的鱼翅中以姥鲨的背鳍所干制的正宗的天九翅为鱼翅中的极品，其次是海虎翅、群翅、金钩翅、春翅、蝴蝶青翅、脊仔翅，鱼翅光有好的品类不完全代表是极品的鱼翅，还有一个是完整度和具体哪个部位，林逸峰买到的是群翅，不过相对来说这些群翅比较完整，倒也差强人意。
在这个时代，能够找到这么多的鱼翅林逸峰已经心满意足了，毕竟鱼翅在佛跳墙这道菜中只是一个主材而已，些许的差异并不会影响这道菜的口味。
所有食材
第八章：酝酿(3/5)