品行业的深水里去搞更复杂的食物模拟,是舍易求难自寻烦恼,但实际上后者的难度反而更低。
一方面,因为口鼻腔紧挨着并有通道相通的关系,人们感受到的嗅觉和味觉其实是混合后的结果,嗅觉里含有少量味觉成份,味觉里也有着少量嗅觉成份,花朵甜香的确甜,辛辣食物真的呛。所以工厂调制不含果汁的果味饮料时,除了甜味剂、酸味剂、色素、起云剂这些赋予味、色、形的添加剂以外,还要加入主攻嗅觉的果味香精,才能调制出满意的“果汁”。
虽然马竞已经在很努力的吃花析花,并且发动手下研究团队一起吃一起分析,但是毕竟时间尚短,暂时还做不到完美模拟花朵的味道以及气味。所以这个项目还在用正常速度缓慢推进中,反正也没有竞争对手追赶,完全不需要急着发布一个半成品出来卡位。
倒是食物味道模拟,拜如今发达的食品工业所赐,站在了巨人肩膀上的蜜蜂团队,一开始就做到了很高的完成度。
在e7u的帮助下,马竞的嗅觉和味觉敏感程度已经接近人类极限,强过绝大多数专业调香师。就算是二者经验上的差距,也在快速缩小中,主要是限量版香水太他喵的难买了。
倒是食物饮品的分析要容易许多,通过品尝百味,在数据库中“录入”所有常见食材、合法添加剂以及其他可能出现添加剂的办法,马竞把自己变成了一台人形自走食品饮料分析仪,只要一闻二尝三漱口,然后稍等片刻就能得出比对分析结果。就连传说中可口可乐锁在银行保险柜里的绝密配方,也已经被他解析了出来。
只是这却没有什么用,可乐这种快消品与其说是卖配方,不如说
第575章 熟悉的味道(4/7)