以正式使用了。
而在烧炉子的这几天时间，栾美琴也购买了打量的各种材料，50斤一袋的白面总共五袋，30斤的猪肉馅，还有一大筐的鸡蛋等等，开始在家里尝试制作削面。
论起削面用的卤子，也就是桐城本地人说所的肉臊子，栾美琴的手艺那是相当不错。但削面的话，她就差了些。刀削面全凭刀削，也因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
所以刀削面不难，是个人就能做，但想要做好，那就比较需要功夫了。
当然也可以用特制的削面刀，就是一张弯曲的铁皮，但削面刀削出来的面显然是不如直接用刀削出来的好。所以想要做长久买卖，还是直接用刀比较好。
但直接上刀的话，那就比较考验体力了。试想一下吧，一团十几斤重的面团，用一块只比面团大一点的木板撑着架在肩膀上，只此一项，时间长了就谁也受不了。更别说削面用的还是最家常的菜刀，一把刀就两三斤重，光是握着刀就要费些力气了，还要削面，面还特别硬……所以说刀削面是一种看似简单，实际上很是有些难度的美食。
不要说栾美琴一个女人了，就是一个大男人，不长期从事这种工作的话，初上手也难免会感到手臂酸痛。
不过好在，这个问题也有方法解决。
“让舅舅来削面吧！”
张翰建议道。
他的舅舅，也就是栾美琴的亲弟弟，是一个相当魁梧有力的汉子。张翰还记得很清楚，重生之前的他，三十多岁的时候还和舅舅掰过手腕，舅舅当时
7、开始创业(2/6)