个入门考核的简单之处。
“刚满十八”
监考席上，登记备注的阿姨将王铭的身份证递了回来，目光望向王铭之时，那始终古井无波的脸庞上掠过一丝诧异，旋即缓缓的开口说道，顺手将王铭的号码递了过来。
而对于阿姨的举动，王铭则是很客气的点了点头，将考核的号码牌接过来之后，清秀的脸上也浮现出一抹笑意。
“谢谢。”
王铭笑着说道，接着翻了翻手里的号码牌，顺手将随身的手提包拎了起来，对着考核处缓缓行去。
“八号，很吉利的数字。”
心中沉吟着，王铭脚下的步伐也不由的快上了一些，在考核区域找到八号的墩位之后，拿着自己的号码，领取到了自己所需要改刀的材料之后，方才再度的回到自己的位置，伸手打开随身的手提包时，将期内保存了许久的那一把二号桑刀拿了出来。
“半斤猪里脊丝，一份醋溜土豆丝，两根改成菱形片的黄瓜，以及一块约莫有着半斤重的小南瓜，切成小指甲大小的丁。”
王铭粗略的扫过手中已经经过打皮处理干净的原材料，在看清上面的要求之后，也是点了点头，只有猪里脊因为是新鲜的猪肉，对于初试的考生来说会有些许的难度，至于其他的几种蔬菜，只要能够略微熟练的运用刀工，加工起来并不算难。
刀功，作为每一道菜的第一道传统工序，它的重要性毋庸置疑，通过原材料的特性以及菜肴烹饪的需要，将其加工成为所需的形状，不仅能够使得菜肴成品形态美观，更能够使菜品快速的成熟入味，而这，都使得刀功的重要性，被排在了首位。
第一百三十六章 五级考核(2/5)